Вече със сигурност сте забелязали какво многообразие се крие на видно място – по предните рафтове или първите страници на магазините за инструменти и пособия за готвене. Тук, обаче, ще се фокусираме върху правоъгълни тави и ще разгледаме как точно да изберем измежду цялото това множество и да сме сигурни, че взимаме точното решение за своите професионални тави.
На първо място, при избор на каквито и да е тави, трябва да се уверим, че те се побират във фурната. Не бихте имали полза в противен случай. Съответно, преценете размерите спрямо наличното ви пространство.
Но обемът и размерите на тавата имат значение и в една друга насока – а това е техният капацитет. Важно е да се обмисли внимателно колко храна ще може да побере едновременно тавата и дали това количество отговаря на нуждите ни, що се отнася до натоварването на заведението и честотата на използване на даден вид тава.
В същото време, обаче, е необходимо да помислим и за материала, от който са изработени тавите. Важно е той да е висококачествен и да върши пълноценно задачите си. В общ план, можете да откриете метални тави или керамични тави, перфорирани такива, грил тави, уок тави и много други. Те са предвидени за специфични кулинарни нужди, поради което трябва да вземете и тях предвид при направата на своя най-добър избор.